“不管是刮風如故下雨，老酒回收商的身影，總會按時按點出日前街邊，很多時候還冷冷清清的，壓根不知道能不能賺到錢”，這是我對于老酒販子的第一印象。

而來自廣東的一位行家，卻跟我有不相同的印象，他覺得老酒販子之所以這么“準時上班”，歸根到底保持源于“有利可圖”，以后還說了一番肺腑之言：街邊“高價回收老酒”有貓膩，建議崇高酒友抓緊搞懂，不吃虧！說不定哪天就用到了！

貓膩1、回收來的老酒有多個“用途”

①自飲或收藏
源于老酒（保存完好、品相優異的老酒）平時具有飲用屬性和升值屬性，所以稱自身回收老酒是為了自飲和收藏的老酒販子居多。

②賣給酒廠用作“調味酒”

純糧釀造的白酒，特別是酒精度數在50度以上的純糧酒，要么保存個十幾年甚至是二十多年，酒里的香味物質（譬如酸類、酯類、醇類、芳香族化合物等）會發生優越反饋，酒液也就變得老熟、陳化。
然而，存放時間超過20年的純糧酒，常日已通過了最佳適飲期（一款白酒的最佳飲用期限），不再適合直行飲用，老酒回收商便利用這一點，將回收來的陳年老酒，賣給長期合作的酒廠算作“勾調用酒”。

③“再一次高價轉手”
有不少老酒回收商早已在老酒圈摸爬滾打多年，積累了充實的專注知識和經驗，砍價手段指定不少，例如他們會將你手中的老酒“貶低”，說它已經展示了跑酒、變味等問題，最后以一個“看似很高、實則遠低于超市價”的價格收走了你手里的老酒。
然后，等他們有一次轉手的時候，就稱自己手里的老酒品相完好，最終賣出一個高價，這早已是不少老酒回收者心照不宣的套路。

④或然會拿去制作“假酒”
回收老酒的販子，也會回收完整的老酒瓶子，目的就是為了制作假酒，像之前的打孔茅臺，大多都是往空酒瓶子加大了其它劣質酒得來的。

貓膩2、“免費鑒酒”其實是一塊“敲門磚”
為什么這么說呢？因為很多人都有占便宜的心理，一看有人免費援助鑒酒，就趕緊拿來讓人家協助看看，可殊不知，有些老酒回收商就等著你這樣做呢！
他們大部分常用的套路，打個比方幫你鑒別老酒價值的同時，也許會挑酒瓶的毛病，譬如有沒有缺口、瓶口有無滲漏等，然后給你一種“這瓶老酒馬上就要壞了”的感覺，因為顧忌手里的老酒真的變質或貶值，于是就將酒匆匆出手了。
所以，對于普通酒友而言，老酒集市并不是那么好入門的，大家一定要慎重對待。